Đứng đầu danh sách là hạnh nhân, mãng cầu (quả na), cá vược biển. Song một chế độ ăn uống cân bằng là phải ăn uống đa dạng.
Trong bài nghiên cứu đã hiệu chỉnh với đầu đề “Khám phá toàn cảnh dinh dưỡng của thực phẩm” đăng trên tạp chí khoa học PLOS One (Mỹ), bốn nhà khoa học Hàn Quốc ở khoa vật lý Đại học Khoa học và công nghệ Pohang đã phân loại hơn 1.000 loại thực phẩm theo lượng calo và chất dinh dưỡng.
Nghiên cứu xác định 15 loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng tốt nhất như sau:
1. Hạnh nhân
Hạnh nhân góp phần giúp sức khỏe tim mạch tốt, chống tế bào lão hóa và thậm chí còn có công dụng chống nếp nhăn. Hạnh nhân chứa nhiều protein, vitamin và khoáng chất.
2. Mãng cầu (quả na)
Mãng cầu dai giàu đường và vitamin, chứa 75 kcal/100 gr.
3. Cá vược biển
Loài cá này sống chủ yếu ở Ấn Độ Dương và Thái Bình Dương, nổi tiếng với hàm lượng protein và vitamin B cao.
4. Cá bơn
Cá bơn có hàm lượng chất béo thấp, rất giàu vitamin và khoáng chất.
5. Hạt chia
Hạt chia có giống từ Nam Mỹ thịnh hành mấy năm nay. Hạt chứa nhiều vitamin, axit phenolic và protein.
6. Hạt bí đỏ
Nên ăn với số lượng vừa phải. Hạt cung cấp sắt và mangan cần cho quá trình trao đổi chất. Hợp chất này đặc biệt quan trọng trong việc sản xuất insulin để điều chỉnh lượng đường trong máu.
7. Cải bẹ trắng
Ít calo, rất giàu chất chống oxy hóa beta-carotene, sắt và magiê.
8. Mỡ heo
Đây là một trong các loại thực phẩm đáng ngạc nhiên nhất trong bảng xếp hạng.
Mỡ heo có vẻ không tốt cho sức khỏe, nhưng các nhà nghiên cứu Hàn Quốc lại ghi nhận nó chứa nhiều khoáng chất và vitamin.
Mỡ heo tốt cho sức khỏe hơn mỡ bò và chứa nhiều calo (630 kcal/100 gr).
9. Lá củ cải đường
Ăn lá củ cải đường giúp chúng ta giảm sản xuất chất thải. Lá rất giàu chất sắt, canxi, vitamin và rất ít calo (22 kcal/100 gr).
10. Cá hồng
Loài cá biển này là nguồn cung cấp protein và vitamin. Giống như nhiều loài cá, cá hồng có thể chứa kim loại nặng liên quan đến ô nhiễm.
11. Ngò tây khô
Đây là loại rau giúp răng và xương khỏe mạnh. Ngò tây khô rất giàu canxi, chứa vitamin C và sắt. Khi sấy khô nó chứa nhiều calo hơn với 290 kcal/100 gr.
12. Bột cần tây
Bột cần tây rất giàu vitamin, khoáng chất và axit amin. Nên dùng với lượng vừa phải vì nó chứa gần 300 kcal/100 gr.
13. Cải xoong
Loại rau này chứa ít calo (14 kcal/100 gr), đặc biệt giàu vitamin K1 có liên quan đến quá trình đông máu.
14. Quýt
Quýt có hàm lượng calo thấp với 47 kcal/100 gr, chủ yếu chứa chất xơ và vitamin C, chất chống oxy hóa giúp tăng cường hệ miễn dịch.
15. Đậu Hà Lan
Đậu có chứa phốt pho, vitamin B9 cần cho quá trình đổi mới tế bào, magiê, sắt, các protein và chất xơ. Đậu nấu chín chứa 70 kcal/100 gr.
Các nhà nghiên cứu Hàn Quốc nhấn mạnh ăn uống đa dạng là bí quyết để có một chế độ ăn uống cân bằng, bất kể ăn theo chế độ ăn kiêng, ăn thịt hay ăn chay.
Các loại thực phẩm được xếp đầu bảng xếp hạng này cũng chỉ mang lại giá trị dinh dưỡng cao khi cùng ăn với các thực phẩm khác.
Theo các khuyến cáo, nên ăn đủ rau, đậu, trái cây và hạn chế ăn thịt nguội, thịt đỏ và thực phẩm chế biến sẵn.
Theo Tuổi trẻ
