Những ngày cận dịp Tết Đoan Ngọ, các lò làm bánh ú nước tro truyền thống ở TP. HCM lại tất bật cung ứng bánh ra thị trường.
Tết Đoan Ngọ (Mùng 5/5 Âm lịch) hay còn gọi là Tết diệt sâu bọ, là dịp để người dân bày cúng mâm cơm dâng lên trời đất, tổ tiên nhằm cầu mong một mùa làm ăn mới thuận hòa, may mắn. Vào ngày này, có rất nhiều món ăn được người Việt lựa chọn để bày cúng, trong đó bánh ú nước tro là một trong những món truyền thống.
Theo ghi nhận của PV, mặc dù ngày 3/6 (tức 5/5 AL) mới đến Tết Đoan Ngọ, song, nhiều lò bánh ở huyện Bình Chánh, quận 8 (TP. HCM)… tất bật, khói bay nghi ngút và thơm lừng mùi bánh từ sớm.Bà Lê Thị Em (60 tuổi, xã Vĩnh Lộc B, huyện Bình Chánh, TP.HCM) cho biết, gia đình đã gắn bó với nghề được gần 40 năm, mỗi năm gia đình bà đều chuẩn bị 40.000 cái bánh ú để bán cho người dân.“Năm nào gia đình tôi huy động 7-8 người chuẩn bị nguyên vật liệu và làm bánh từ sớm”, bà Em chia sẻ.Lá chuối sau khi được rửa sạch, sẽ mang đi phơi khô, chờ để gói bánh.Để làm ra một chiếc bánh ú nước tro, người thực hiện phải trải qua 2 công đoạn chính: ngâm gạo nếp với nước tro trong khoảng 4 ngày; chuẩn bị lá, nhân và gói luộc. “Nhân bánh dùng đậu xanh ngâm nước rồi trộn đường và nấu chín, sau đó vo tròn, trong nhân có thể cho thêm sầu riêng để tăng thêm mùi vị”, bà Em nói.Bánh ú nước tro được bán theo phần, mỗi phần 10 chiếc nhân đậu xanh hoặc nhân sầu riêng có giá 70.000 – 80.000 đồng.Người làm bánh sẽ ngâm gạo nếp với nước tro khoảng 4 ngày.Sau khi hoàn thành công đoạn vo nhân cho bánh rồi đem đi nấu chín, bánh ú sẽ được nhúng vào một thùng nước lạnh giúp bánh nguội nhanh, giữ được độ dai của bánh.Bánh ú có nhân đậu xanh, nhân sầu riêng để người mua lựa chọn. Chiếc bánh ú nước tro thành phẩm ăn không quá ngọt. Theo bà Em, một nồi có thể nấu được 1.200 chiếc, bánh ú được nấu trong khoảng 5 giờ tính từ thời điểm nước bắt đầu sôi.Bánh tro làm từ hai nguyên liệu chính gạo nếp và nước tro (hoặc nước tro Tàu). Bánh tro được biết theo cổ truyền thường là không có nhân.Tuy nhiên, theo cách làm bánh tro truyền thống của người Hoa, một số người còn sử dụng nhân mặn như thịt heo, trứng muối, nấm,…để làm đa dạng hương vị của món ngon mang đậm nét ẩm thực đất nước mình.
Chiều tối ngày 5/3 Tại Trung tâm Hội nghị Quốc gia, Hệ thống MEDLATEC tổ chức Lễ kỷ niệm 30 năm ngày thành lập và Đón Nhận Huân Chương Lao Động Hạng Nhì. Tham dự buổi lễ có các đồng chí: Lê Quốc Minh, Ủy viên Trung ương Đảng, Tổng Biên tập Báo Nhân Dân,...
Sáng ngày 03/03, tại Hà Nội, Cục Văn thư và Lưu trữ nhà nước (Bộ Nội vụ) đã chính thức khai mạc chuyên đề “Thưởng lãm Châu phê – Lưu dấu Mộc bản”. Đây không chỉ là hoạt động văn hóa đầu xuân đặc sắc mà còn là không gian kết nối giá trị di...
Sáng nay ngày 25/2/2026 (mồng 9 Tết Bính Ngọ), tại di tích Điện Kính Thiên thuộc Khu Di sản Thế giới Hoàng thành Thăng Long, Trung tâm Bảo tồn di sản Thăng Long – Hà Nội trang trọng tổ chức Lễ dâng hương khai xuân Bính Ngọ 2026. Tại không gian điện Kính Thiên, nơi...
“Sáng kiến tìm kiếm người Việt Nam mất tích trong chiến tranh” là tên một dự án do Chính phủ Mỹ khởi xướng và tài trợ về tìm kiếm các liệt sĩ còn thiếu thông tin sẽ được chính thức triển khai tại Việt Nam từ năm 2026. “Đánh thức” những hồ sơ chứng tích...
Chiều 02/12/2025, Fashion Show “Hello Cosmo From Vietnam” mùa 2 chính thức diễn ra tại Quảng trường Ngọ Môn – Đại Nội Huế, mở đầu cho hành trình Miss Cosmo 2025. Sự kiện diễn ra trong không gian di sản đặc biệt với sự đồng hành của Sở Văn hóa & Thể thao TP. Huế...
